Adega Santiago Asador recebe o Chef Jeferson Finger

No dia 19 de março, terça-feira, a partir das 20h, a Adega Santiago Asador promove um jantar em parceria com o chef Jeferson Finger, que atualmente comanda a cozinha do Barbacoa no Itaim Bibi. Jeferson lidera a equipe de especialistas e garante o padrão de qualidade nos restaurantes do grupo e em seus eventos.

 

Na ocasião, o chef vai preparar cortes que ganharam fama no Barbacoa, como o Ancho, Tomahawk e Asado de Tira.

 

Os vinhos da opção harmonizada do menu foram selecionados pelo sommelier Rodrigo Novaes, que quis manter a essência da casa com opções de rótulos ibéricos.  “A ideia é apresentar uma sequência de vinhos sul-americanos para acompanhar os cortes especiais propostos pelo Jeferson. Tradicionalmente a América do Sul tem um alto consumo de carne e nada melhor que os vinhos do continente para manter o cenário regional neste jantar”.

Primeiro tempo

Denver com Ovas

Panccetta à Pururuca com Geleia de Jabuticaba e Limão

 

Segundo tempo

Ancho e Chorizo

Tomahawk

 

Terceiro tempo

Assado de Tira

Costeleta de Cordeiro (French Rack)

 

Sobremesa

Mini Churros

 

Vinhos

Amitié Cuvée Brut

Viapiana Exóticos Laranja

Susana Balbo Signature Brioso

Miguel Torres Los Inquietos 01