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Bráz Elettrica apresenta O Retorno de Sr. Falco
Quando abriu as portas de sua primeira casa, em 2017, a Bráz Elettrica inovou ao trazer para o Brasil junto com o pizza czar norte-americano Anthony Falco pizzas ao estilo neo-napolitano montadas sobre massa leve de fermentação natural assadas em forno elétrico. Da parceria surgiram coberturas pouco convencionais, caso da Sr. Falco, que leva o nome de seu criador e, após longo período fora do cardápio, volta à lista de sugestões em versão atualizada. O Retorno de Sr. Falco tem lançamento marcado para o dia 27 de junho, em um evento aberto ao público com o Anthony comandando a produção na unidade PICO da Bráz Elettrica, em Pinheiros, das 19h às 23h. A partir do dia 28, é possível pedir a novidade em todos os outros endereços da marca.
Montada sobre massa clássica ou integral, O Retorno de Sr. Falco (R$40) combina perfeitamente molho de tomate, alho laminado, manjericão, cebola roxa, linguiça especial – uma receita exclusiva da Cinque para a Elettrica –, farofinha de pão e grana padano. Anthony Falco hoje é consultor norte-americano e lançou recentemente seu livro Pizza Czar: Recipes and Know-How from a World-Traveling Pizza Chef. A massa de fermentação natural da Elettrica foi desenvolvida por ele, que utilizou um fermento seu vindo de Nova York. Ela é própria para esse tipo de cozimento intenso, com discos extremamente leves, que assam muito rapidamente e são perfeitos para se comer com as mãos.
Editado por Thais Maluly às 26/06/2023
