Restaurante Rangetsu faz homenagem a tradicional festa japonesa, o Festival das Estrelas

Nos dias 24 e 25 de julho acontece um dos mais populares festivais japoneses, o Tanabata Matsuri, no bairro da Liberdade. Inspirado em uma antiga lenda nipônica, o Tanabata Matsuri é uma festa na qual os desejos são escritos em papeletas coloridas (tanzaku) que são penduradas em bambus e depois queimadas em uma cerimônia para que os pedidos sejam atendidos.

Para homenagear essa tradição, o restaurante Rangetsu Of Tokyo criou o Tanabata Course, um menu especial que dá direito a que os clientes escrevam seus desejos nas papeletas, que depois serão queimadas segundo o ritual. O cardápio do Tanabata Course é pra lá de especial: o prato principal é o shabu shabu de carne de porco negro, uma exclusividade da casa.

Em um panela de cobre, a delicada carne de porco negro é cozida juntamente com vegetais, cogumelos e tofu. Após ferver em caldo na panela, a carne e os vegetais são retirados e degustados com dois tipos de molho: o ponzu, à base de shoyu com acento cítrico, e o goma dare, à base de gergelim com alho negro.

A carne de porco negro é proveniente de uma raça suína considerada Super Premium, criada no Brasil sob um rigoroso controle de qualidade, ao estilo da carne Kuro Buta, da província japonesa de Kagoshima.
Extremamente macia e saborosa, esse tipo de carne tem marmorização da gordura intra muscular, garantindo textura e sabor diferenciados. Além do shabu shabu, o Tanabata Course, que custa R$ 90,00 por pessoa, ainda inclui cinco entradas e três tipos de sushi.

As entradas quentes podem variar entre: kimpira (raiz de bardana refogada), Soft Shell Crab frito (siri mole frito), namban (peixe frito com tempero agridoce), croquete de Wagyu (carne bovina ultramarmorizada), gyu maki, sunomon, e outras. Na sequência são servidos três tipos de niguiri (sushi) à escolha do sushiman, que leva em conta os peixes mais frescos e bonitos do dia, e podem incluir niguiri de atum, robalo, salmão, buri, carapau, serra e linguado, entre outros.

Lenda do Tanabata

O Tanabata Matsuri, também conhecido como Festival das Estrelas, é inspirado em uma lenda japonesa na qual uma princesa e um pastor se apaixonam, esquecendo-se completamente de suas obrigações. Como eles são transformados nas estrelas Vega e Altair, e separados pela Via Láctea.
Eles se encontram uma única vez no ano, em um dia de julho. Para agradecer o encontro, atendem os pedidos que são escritos em tanzakus e pendurados em bambus.

Sobre o Rangetsu

A matriz do Rangetsu of Tokyo está instalada há mais de seis décadas no elegante bairro de Guinza, em Tóquio, um dos metros quadrados mais caros do mundo. Por abrigar as principais grifes do planeta, o bairro é um importante centro de compras da capital japonesa e um dos polos gastronômicos do Japão.


Serviço

Avenida Rebouças, 1.394 – Pinheiros

Telefones: 3085-6915 e 3085-7946

Capacidade: 100 lugares

Segunda a sexta, das 12h às 14h30 e 18h30 às 23h; sábado, das 18h30 às 23h

Cartões: AE/D/M/V

Estacionamento com manobrista (R$ 10,00 somente no jantar)