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1° Festival da Alheira de São Paulo no Modelódromo do Ibirapuera
Nos dias 13 e 14 de Abril, Sábado e Domingo, o Modelódromo do Ibirapuera será palco do Festival da Alheira, um imperdível evento gastronômico organizado pelo Espaço As Meninas.
A Alheira é um enchido típico da culinária portuguesa, cujos principais ingredientes podem ser carnes de aves, pão, azeite, banha, alho e colorau.
De acordo com a tradição, este enchido terá sido criado por cristãos novos que, em segredo, continuavam a guardar costumes da sua renegada religião judaica, a fim de entender a toda sociedade que ram cristãos assumidos e bem integrados. Como o judaísmo proíbe o consumo da carne de porco, alguns dos supostamente recém convertidos teriam inventado um chouriço onde discretamente a carne de ave substituía a carne de porco, tradicional entre os cristãos. Desta forma, nas primeiras alheiras foram usadas várias carnes alternativas ao porco, tais como peru, galinha e outras aves.
Editado por Mateus Diniz Omena às 20/03/2019
