Standing Sushi Bar convida LosDos Cantina para um jantar nipo-mexicano em São Paulo

No dia 28 de outubro, o Standing Sushi Bar recebe a LosDos Cantina para um jantar nipo-mexicano, que une a técnica e precisão japonesa ao calor e complexidade do México. A união traz as influências das duas operações, com muitos contrastes de temperatura, acidez e temperos marcantes.

O jantar nipo-mexicano

Para o jantar do dia 28, os chefs das duas casas criaram seis pratos que cruzam suas referências:

• Onigiri al pastor: uma adaptação do preparo mexicano para o formato do bloco de arroz japonês;
• Hand roll: de crudo de camarão com salsa macha e chicharrón;
• Yaki taco de tsukune: em que a tradicional almôndega de frango japonesa será temperada com epazote (ou mastruz para os brasileiros), erva muito utilizada na culinária mexicana, e servida em formato de taco, acompanhada por tare de mel de cacau e gema curada;
• Dumpling de birria: unindo massa asiática à carne marinada e cozida mexicana;
• Fritas picosas com atum zuke: compostas por batatas servidas com atum marinado (com alternativa vegetariana de milho picante disponível);
• Kobore tostado: uma sobreposição de pescados, frutos do mar e ovas em uma base crocante.

A carta de bebidas será complementada por um coquetel elaborado para a data por Raphael Mattar, chefe de bar do Standing Sushi Bar. Durante a noite, o cardápio regular do SSB permanecerá em operação, com exceção dos menus-degustação e dos Hand Roll Sets.

Sobre os restaurantes

O Standing Sushi Bar, fundado pelo empresário Bruno Erlinger e João Pedro Vasconcellos em 2025, introduziu no Brasil o formato tachigui, um modelo tradicional no Japão em que os clientes fazem a refeição em pé, diretamente no balcão. A proposta garante uma dinâmica informal e de grande interação com os itamaes. Sob o comando de Rodrigo Santos na cozinha fria e Lucas Stravino na cozinha quente, o restaurante prioriza rigor técnico e trabalha exclusivamente com fornecedores de pesca sustentável.

Já a LosDos Cantina, inaugurada em maio de 2024 na Vila Buarque, é o desdobramento do trabalho de Caio Alciati e João Gertel, fundadores da LosDos Taqueria. A casa inspira-se nas cantinas mexicanas tradicionais, mas com uma abordagem que incorpora ingredientes asiáticos, sul-americanos e brasileiros às receitas clássicas. O restaurante opera com foco em pratos para compartilhar, preparos complexos e molhos tradicionais.

Serviços

Evento: Jantar Colaborativo Standing Sushi Bar e LosDos Cantina

Data: 28 de outubro de 2026

Horário: Das 19h às 23h30

Local: Standing Sushi Bar – Rua Ferreira de Araújo, 690, Pinheiros, São Paulo

Cardápio: Seis pratos e um coquetel elaborados para a data (cardápio regular disponível, exceto Degustações e Hand Roll Sets).

Reservas: https://r.odionisio.com/standingsushibar

Instagram: @standingsushibar | @losdos_cantina

Editado por Karina Rodrigues às 20/10/2026