Gabô Bolos promove Festival de Fatias com seis sabores em São Paulo

A Gabô Bolos, confeitaria da chef Gabriela Czitrom, realiza seu Festival de Fatias entre os dias 30 de outubro e 2 de novembro, na Vila Buarque, região central de São Paulo. A iniciativa reúne seis sabores de bolos, entre receitas tradicionais da marca e novidades, para quem deseja experimentar diferentes combinações sem precisar comprar um bolo inteiro.

A seleção inclui Pistache com praliné, Gergelim preto com cereja amarena, Limão com mirtilo, Gabô Cenoura, Gabô Com Tudo e Gabô Pegando Leve. Durante o festival, o público também poderá adquirir pelo site um kit com cinco fatias diferentes, com desconto de 20%. A seleção contempla os sabores disponíveis, exceto o Gabô Com Tudo.

Novos sabores combinam chocolate, frutas e ingredientes especiais

Entre as novidades, o bolo de Pistache combina três camadas de massa de cacau com duas de brigadeiro preparado com pasta italiana 100% pistache. Pedaços de pistache caramelizado, conhecidos como praliné, acrescentam crocância ao recheio. A cobertura também leva brigadeiro e pedaços do fruto nas laterais.

Já o bolo de Gergelim preto combina a tradicional massa de cacau da casa com brigadeiro de gergelim e pedaços de cereja amarena entre as camadas. A finalização inclui o mesmo brigadeiro, granulado belga de chocolate amargo e cerejas frescas. Outra novidade é o bolo de Limão com mirtilo, preparado com massa de limão, sementes de papoula e mirtilos. O recheio leva brigadeiro de limão, enquanto a cobertura é finalizada com merengue.

Receitas tradicionais da confeitaria

O Gabô Cenoura combina massa macia e úmida, com pedaços de cenoura ralada, brigadeiro cremoso e Gabolotas, os cookies de chocolate produzidos pela marca, que acrescentam crocância ao recheio. Entre os clássicos da confeitaria está o Gabô Com Tudo, carro-chefe da marca, que reúne três camadas de massa de chocolate, brigadeiro cremoso e Gabolotas. A finalização leva brigadeiro, granulado colorido e um toque de sal.

Para quem prefere uma opção menos doce, o Gabô Pegando Leve mantém a combinação de chocolate e brigadeiro em uma versão com menor intensidade de doçura. Outro diferencial está no preparo das massas, que não levam fermento em pó. O crescimento ocorre pela reação entre bicarbonato de sódio e vinagre de maçã. A receita também utiliza leite fresco misturado ao vinagre, formando uma base semelhante ao buttermilk, que acrescenta leve acidez à preparação.

Sobre a Gabô Bolos

Criada em 2025 pela confeiteira e empresária Gabriela Czitrom, a Gabô Bolos é uma marca paulistana especializada em bolos, com chocolate e brigadeiro como protagonistas. Além do tradicional Gabô Com Tudo, a confeitaria desenvolve sabores especiais e sazonais ao longo do ano.

Instalada no Centro de São Paulo, a marca também incorpora referências da cidade às embalagens, com latas ilustradas por lugares e símbolos paulistanos. A proposta de economia circular permite que os recipientes sejam devolvidos à confeitaria para retornar ao ciclo de uso, contribuindo para a redução de resíduos e incentivando o consumo no comércio local.

A empresa trabalha majoritariamente com fornecedores paulistas, tem uma equipe formada por mulheres e um conselho consultivo feminino. A sustentabilidade e o impacto positivo fazem parte da operação, em uma proposta resumida pelo lema da marca: “Um bolo bem-feito pra fazer o bem”.

Serviços

Evento: Festival de Fatias da Gabô Bolos;

Data: 30 de outubro a 2 de novembro de 2026;

Local: Gabô Bolos - Rua General Jardim, 508, Vila Buarque, São Paulo (SP);

Horário de funcionamento: diariamente, das 9h às 20h30;

Pedidos: pelo site Gabô Bolos, WhatsApp e aplicativos iFood, 99Food e Keeta.

WhatsApp: (11) 91923-9557

Editado por Karina Rodrigues às 27/10/2026