Kitchin - Itaim Bibi celebra 8 anos com cerimônia Kaitai e abertura de Bluefin

Para marcar seus 8 anos de sucesso, o restaurante Kitchin, na Rua Iaiá, promove no dia 24 de fevereiro, a partir das 19h30, uma Cerimônia Kaitai, uma tradição japonesa que celebra a abertura de um bluefin diante do público. A experiência será conduzida pelos chefs David Fonseca e André Tognini, que irão demonstrar, em uma rara apresentação ao vivo, cortes precisos do peixe, exaltando a qualidade e o frescor desse ingrediente nobre.

O grande protagonista da noite, um bluefin de aproximadamente 120 kg, é reconhecido como um dos atuns mais valorizados no mundo da gastronomia japonesa. O menu, servido em cinco etapas, promete uma viagem sensorial pelos diferentes cortes e texturas do peixe, ao valor de R$590 por pessoa.

Menu Cerimônia Kaitai – 24/02

ZENSAI

- Tartelete: Kani (caranguejo), nirá, foie de galinha, ikura zuke e picles de uva

- Bao Atum Spicy: Atum toro, maionese kosho, ponzu de tangerina e pimenta

- Crudo de Vieiras: Vieiras, sour cream de yuzu, mel fermentado e clorofila de shisso

SHUSAI

- Sushi to Sashimi: Seleção de sashimis e niguiris de bluefin (akami, toro e o-toro)

- Bluefin au Poivre: Atum akami, molho au poivre, salada de rúcula e gengibre, batata soufflé

- Kaizen Don Kitchin: Shari morno, mix de iguarias e nori especial Ariakesan

DEZATO

- Gelato de Manga: Gelato artesanal de manga com azeite e flor de sal

- Soufflé de Chocolate e Caviar: Soufflé de chocolate amazônico, creme fraiche, amêndoas e caviar

Sobre o Kitchin

Com uma atmosfera contemporânea e três pilares fundamentais — atendimento personalizado, ingredientes de excelente procedência e ambiente moderno —, o Kitchin se destaca como uma das referências da gastronomia japonesa em São Paulo. A casa conta com uma seleção de vinhos e saquês, além de drinks autorais, para acompanhar suas criações. O restaurante possui duas unidades: Itaim Bibi e Shopping JK Iguatemi.

As reservas podem ser feitas pelo telefone (11) 95571-1399.

Mais informações: 

Local: Kitchin - Itaim Bibi

Telefone: (11) 2339-2072

Instagram: @restaurantekitchin

Editado por Ana Carolina Correia de Santana às 14/02/2025