Salão Abrasel 2026: Inovação e Negócios na Bienal do Ibirapuera

O mercado de bares e restaurantes passou por profundas transformações e, acompanhando esse movimento, os eventos do setor também evoluíram. Nos dias 15 e 16 de setembro de 2026, o Salão Abrasel ocupa o prestigiado Pavilhão Ciccillo Matarazzo, na Bienal do Ibirapuera, com uma proposta inédita: criar um ambiente fluido onde conteúdo, exposição de produtos e networking acontecem simultaneamente e orientados a decisões reais.

O evento é o eixo estruturante da Semana da Alimentação Fora do Lar, um período em que São Paulo se torna a capital da hospitalidade. A concentração estratégica cria sinergia com outros grandes encontros de tecnologia e varejo que ocorrem na mesma época, como o iFood Move, a Equipotel, o Latam Retail Show e a premiação do concurso O Quilo é Nosso.

Inovação Prática e Dinâmica

Com a expectativa de receber cerca de 12 mil visitantes — entre empresários, gestores e lideranças do setor —, o evento celebra também os 40 anos de atuação da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes).

A programação foi pensada para ir muito além do modelo tradicional de vitrines e palestras, dividindo-se em experiências imersivas:

• Restaurante do Futuro (Cozinha 4.0): Uma das grandes atrações da feira. Trata-se de uma cozinha bivalente em operação real, preparada para atender simultaneamente o salão e as entregas (delivery), demonstrando como automação, produtividade e segurança alimentar caminham juntas na realidade brasileira.

• Arenas Interativas: Espaços que deixam de lado o monólogo das palestras para priorizar conversas mediadas, troca de experiências entre pares e a resolução de problemas práticos da operação diária de um restaurante.

• Instalações Imersivas e Exposições: Áreas que conectam a memória e a identidade do setor com o futuro, reunindo desde marcas emergentes até grandes indústrias, com o apoio de gigantes como Ambev e Stone.

Serviço: Salão Abrasel 2026

• Evento: Salão Abrasel (Integrado à Semana da Alimentação Fora do Lar).

• Datas: 15 e 16 de setembro de 2026.

• Local: Pavilhão da Bienal de São Paulo (Pavilhão Ciccillo Matarazzo).

• Endereço: Parque Ibirapuera — Portão 3, São Paulo (SP).

• Público-Alvo: Exclusivo para empresários, gestores, lideranças e profissionais do setor de alimentação fora do lar.

• Realização: Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes).

Dica do Guia: Para empresários de fora do Estado que planejam visitar o Salão Abrasel, a recomendação é estender a estadia na capital paulista para aproveitar a imersão completa nos eventos paralelos da Semana da Alimentação Fora do Lar, otimizando a agenda de negócios e a busca por novas tecnologias.

Editado por Matheus Fernandes às 09/04/2026