Vila Madalena ganha novo conceito em gastronomia japonesa

Há 3 anos em Cambury, A Casa do Temaki sobe a serra e traz para São Paulo, além dos tradicionais cones, uma cozinha que combina os pratos orientais, frutas tropicais e secas com temperos inusitados. Todos elaborados por Felippe Kenji, sushiman com a experiência e bagagem de já ter sido titular do Grand Hyatt São Paulo e Nakombi.

A decoração com bambus, plantas vivas e mobílias em estilo rústico lembram o litoral norte de São Paulo e trazem para o paulistano esse gostinho de um dos locais mais bonitos do estado. A Casa do Temaki tem capacidade para 55 pessoas sentadas e acesso total de suas dependências para cadeirantes.

Os cones preparados no restaurante são feitos pensando na satisfação do cliente e na excelência do prato. Por isso, por exemplo, o temaki de salmão é feito com o lombo do peixe, a parte mais nobre e saborosa, já o de peixe branco é confeccionado com o prego, peixe de água fria com carne mais gordurosa e sabor marcante.

Destaque para o Temaki Peixe Branco Super Especial, com peixe prego, raspas de limão, cebolinha, arroz e pimenta japonesa, tudo enrolado em uma alga crocante. O cliente também pode optar por “montar seu temaki”, escolhendo alguns dos ingredientes do cardápio para que o sushiman o prepare ao gosto de quem pediu.

Também figuram no cardápio alguns dos já conhecidos pratos quentes e frios da cozinha japonesa (sushis, sashimis, shimeji, shitake, salmão e atum assados).

Sugestão do sushiman Felippe Kenji

Atum Tataki: Atum selado (grelhado por fora e cru por dentro), cortado em fatias. É servido intercalado com fatias de carambola, purê de manga e molho tataki (molho de soja temperado).

A Casa do Temaki

Endereço: Rua Inácio Pereira da Rocha, 379 – V. Madalena

Funcionamento: de terça a domingo entre 18h e 1h

Capacidade: 55 pessoas

Formas de pagamento: Cheque, dinheiro e cartões Visa, Visa Electron e Redshop

Acesso para deficientes: Sim

Estacionamento: Valet na porta, R$12

A Casa do Temaki Cambury

Inaugurada há 3 anos, a temakaria está localizada na estrada de Cambury, 135 (próxima à ponte de Cambury). Assim como no restaurante de São Paulo, o temaki é recheado até o fim e preparado com ingredientes selecionados. A opção monte o seu é um dos mais pedidos e o cliente pode montá-lo com ingredientes de sua preferência, que vão dos tradicionais salmão, atum e kani até os poucos convencionais como rúcula, palmito e tomate seco.

A Casa do Temaki Cambury tem um ambiente aconchegante e iluminado por velas. Nos fundos do restaurante existe um quintal com pés de abacate, jambo e cacau, local ideal para os dias de verão e para quem quer ficar mais próximo da natureza. Esse ambiente rústico, porém sofisticado, não deixa escapar a característica aconchegante que o litoral norte de São Paulo tem.

A Casa do Temaki – Cambury/SP

Endereço: Estrada do Cambury, 135 – Cambury/SP (próximo à ponte)
Funcionamento: de sexta a domingo e feriados entre 18h e 1h

Capacidade: 45 pessoas

Formas de pagamento: Cheque, dinheiro

Telefone: (12)3865 4910