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    Café Macchiato - Café com mancha de leite

    Receita italiana de "expresso manchado"

    Por Diego Galan | 17 de Outubro 2010 - Publicado em 15 Outubro 2010


    Café com leite típico da Itália, o Café Macchiato consiste de café espresso misturado com uma pequena dose de leite quente com espuma. Macchiato (pronuncia-se maquiado) significa “manchado” em italiano, e leva esse nome pelo fato do leite ‘manchar’ o espresso.

    Porém, macchiato passou a ser "à espuma do leite" , usado por baristas como referência, para diferenciar espressos que continham um pouco de leite.

    Uma derivação da receita original é o Latte Macchiato (leite manchado), que se assemelha ao ‘caffè latte’ tradicional, só que com o café espresso ‘manchado’ o leite e um dose generosa de leite vaporizado no topo.

     

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