A validade do café
Veja como não deixar o seu café passar da validade!
Uma vez que contém até 0,1 % de sabores voláteis, o café torrado é um dos alimentos mais aromáticos. O café é muito delicado tanto em forma de grão como também moído.
O café deve estar sempre protegido do oxigénio, o maior inimigo do aroma do café. Por isso, guarde sempre o seu café devidamente vedado num local seco, escuro e fresco.
Se for exposto ao ar, o café moído mantém a sua frescura durante cerca de duas semanas. Depois deste período, o sabor do café degenera rapidamente e o café fica sem sabor e sem graça. As gorduras e os óleos que o café possui também podem ficar rapidamente rançosos. Por isso, o café deve ser consumido rapidamente.
Para desfrutar do aroma do seu café preferido, escolha grãos de café inteiros e frescos. A tampa protectora do aroma colocada sobre o reservatório dos grãos das máquinas de café JURA automáticas protege o sabor dos grãos de café.
