By Kim celebra cinco anos com festa junina asiática e menu colaborativo

A By Kim Confeitaria completa cinco anos de trajetória e comemora a data em grande estilo. No dia 21 de junho, das 10h às 16h, a confeitaria promove uma grande festa junina asiática aberta ao público, reunindo chefs, confeiteiros, amigos da casa e clientes em um encontro que mistura tradição brasileira, referências coreanas e criações gastronômicas inéditas.

Criada por Veronica Kim na cozinha de sua própria casa, a confeitaria se consolidou como referência em doces autorais, marcada por combinações inusitadas, precisão técnica e apresentações cuidadosas. "Foram anos de muito trabalho, erros, acertos, ansiedade, aprendizado e, acima de tudo, muita paixão pelo que fazemos. Agora, é hora de comemorar!", afirma a chef.

Um arraial entre Brasil e Coreia

A celebração terá como cenário a própria confeitaria, na Santa Cecília, e contará com uma parrilla montada na rua e um menu colaborativo que traduz a identidade da By Kim: a fusão entre sabores brasileiros e coreanos.

Entre as criações assinadas por Veronica Kim está o Hot Dog Folhado, preparado com pão folhado da casa, carne bovina, purê, batata palha, maionese de kenip e ketchup de gochujang. A chef também apresenta um Sanduíche de Carne Seca Cremosa, temperado com condimentos asiáticos.

Para o aniversário, Kim criou ainda um bolo que foge completamente do convencional: um Bolo de 15 Camadas de Milho recheado com goiabada e gochujang, servido com calda de requeijão. Segundo Kim, "Pode soar caótico à primeira vista, mas justamente por isso esse bolo representa tão bem a mim e a By Kim. Tem equilíbrio, método e precisão, mas também muita criatividade, bom humor e sabores surpreendentemente gostosos", brinca.

Time de chefs convidados amplia a experiência

O evento reúne nomes de destaque da gastronomia. Lierson Mattenhauer Jr. (Xepa, Opcv e Xodó) comandará a parrilla da festa, enquanto Mario Santiago, do Lena, leva sua tradicional Pamonha Salgada, finalizada com requeijão de corte, manteiga de kombu e pó de nori. Já Sae Young Kim, do New Shin La Kwan, aposta em um Sanduíche Picante de Panceta.

Na ala das sobremesas, a proposta de aproximar referências brasileiras e coreanas ganha ainda mais força. Ale Sotero prepara um Sorvete de Pamonha com crocante de gergelim e chocolate branco, enquanto Cesar Yukio, do Hanami, apresenta o Butter Tteok, releitura coreana da cannelé.

O clássico arroz doce também ganha interpretações criativas. Patrick Cavegn, da Padaria Ipanema, apresenta uma versão com sorbet de lichia, espuma de requeijão e yuzu, enquanto Rodrigo Ribeiro, do ARA, transforma a inspiração no Kimchi Bokkumbap do Digo, preparado com arroz frito e acelga fermentada.

O cardápio ainda inclui uma Empanada Frita de Banana e Doenjang, de Marô Sanches; uma tortinha de matchá e morango, de Carolina Molena, do Mil Mil Folhas; um Cookie de Fubá com goiabada picante, de Matheus Rosa, da Lykke Cookies; chocolates artesanais em formato de milho, de Michelle Kallas, da Mica Chocolates; um Bolo de Chocolate com paçoca, caramelo e gengibre, de Gabriela Tripo, da Cakess; e um Bolo Gelado com matchá, creme de coco e maracujá, de Juliete Soulé.

Serviços

By Kim Confeitaria – Festa Junina Asiática de 5 anos

Data: 21 de junho de 2026
Horário: Das 10h às 16h
Endereço: Rua Tupi, 114, Santa Cecília, São Paulo
Telefone e WhatsApp: (11) 91317-1186
Horário de funcionamento da loja: Terça a domingo, das 10h às 17h30
Capacidade: 14 lugares
Delivery: iFood, Goomer (pronta entrega e agendados) e Nekô
Pet friendly: Sim

Editado por Karina Rodrigues às 17/06/2026