O experiente Pier Paolo Picchi comanda a cozinha do Picchi restaurante
O experiente Pier Paolo Picchi comanda a cozinha do Picchi restaurante
Por Flávia Pansica (Lu Barbosa Assessoria de Imprensa & Eventos) |
10 de setembro 2008
O chef gastronômico Pier Paolo Picchi é um dos grandes nomes da culinária brasileira e européia. Com um currículo de dar inveja a qualquer um, já trabalhou em renomados restaurantes e com chefs de prestígio.
Filho de italianos, o pai da Toscana e mãe de Vêneto, Pier Paolo, desde criança, ficava na cozinha com sua mãe e avó aprendendo os segredos e temperos da boa comida. Já adulto não poderia ser diferente! Seu bom gosto foi aprimorado e hoje tem um espaço próprio em São Paulo, o Picchi Restaurante, na região do Itaim Bibi.
Trajetória
Aos 17 anos, cursou Administração Hoteleira e logo que começou a estagiar teve como mestre o conhecido chef Alex Atala. Como sua ambição era crescer ainda mais, Pier Paolo Picchi optou ir para a Europa, onde ficou quase oito anos estudando, pesquisando e aprendendo.
Sua vida na Itália foi de muito esforço e dedicação. Fez curso de enologia no Costigliole D'Asti, foi ajudante de cozinha e depois cozinheiro no Da Guido, em Asti. Neste momento, aprendeu muito sobre a culinária italiana clássica. Não satisfeito, foi para a cidade de Ventimiglia especializar-se em peixes, no famoso restaurante Balzirossi. Em Baschi, perto de Roma, trabalhou no Gian Franco Vissani e logo em seguida, migrou para Milão, no Tregigli, seguindo uma tendência mais contemporânea.
Pier Paolo decidiu mudar de ares. Foi para Madri, e em terras espanholas aprendeu ainda mais nos restaurantes pelo quais passou, como Mugaritz, em San Sebastian, no País Basco, e Anduriz, do também famoso chef Andoni Luiz Anduriz. Porém, Pier Paolo destaca seu grande aprendizado com o badalado chef Sergio Arola.
Com saudade de seu país e pronto para iniciar uma nova vida, em 2003, Pier Paolo Picchi voltou ao Brasil, onde passou pelos restaurantes Leopoldo, Emiliano e Sallvattore. Há pouco menos de um ano, realizou um de seus grandes sonhos: abrir o Picchi Restaurante e levar aos clientes de São Paulo todo conhecimento, técnica e criatividade que adquiriu nestes anos de estudos.
Especializado na culinária italiana e com profundas raízes mediterrâneas, tem como diferencial os toques especiais com produtos naturais brasileiros.
Sem dúvida, Pier Paolo Picchi já é um dos nomes mais reconhecidos do cenário gastronômico e tem muito para mostrar aos amantes da boa culinária.
Picchi Restaurante
Ao chegar no charmoso bairro do Itaim, em São Paulo, é impossível não perceber o charme e requinte do Picchi Restaurante. Ele é fruto de muita pesquisa e estudo do proprietário, o chef gastronômico Pier Paolo Picchi.
Com um ambiente aconchegante, ideal tanto para uma comemoração entre amigos como um jantar a dois, o Picchi Restaurante, aberto em maio de 2007, oferece ao cliente um vasto cardápio da culinária italiana, com profundas raízes mediterrâneas, tendo como diferencial os toques especiais com produtos naturais brasileiros.
O freqüentador poderá escolher desde atum mal passado com cebolinhas e morangos caramelizados no balsâmico e azeite de gengibre até ravióli de chocolate. Local perfeito para os amantes da boa culinária!
Serviço
Picchi Restaurante
Rua Jerônimo da Veiga, 36 - Itaim Bibi - São Paulo, SP
Telefone: (11) 3078-9119
Capacidade: 60 lugares
Dias e horários: 2ª feira a 5ª feira, das 12h às 15h e 19h30 às 24h. 6ª feira, das 12h às 15h e 19h30 às 1h. Sábado, das 12h às 16h e 19h30 às 1h
Aceita os cartões Visa, Mastercard, Redeshop e American Express
Valet no local: R$ 10,00
WebSite: www.picchi.com.br
Filho de italianos, o pai da Toscana e mãe de Vêneto, Pier Paolo, desde criança, ficava na cozinha com sua mãe e avó aprendendo os segredos e temperos da boa comida. Já adulto não poderia ser diferente! Seu bom gosto foi aprimorado e hoje tem um espaço próprio em São Paulo, o Picchi Restaurante, na região do Itaim Bibi.
Trajetória
Aos 17 anos, cursou Administração Hoteleira e logo que começou a estagiar teve como mestre o conhecido chef Alex Atala. Como sua ambição era crescer ainda mais, Pier Paolo Picchi optou ir para a Europa, onde ficou quase oito anos estudando, pesquisando e aprendendo.
Sua vida na Itália foi de muito esforço e dedicação. Fez curso de enologia no Costigliole D'Asti, foi ajudante de cozinha e depois cozinheiro no Da Guido, em Asti. Neste momento, aprendeu muito sobre a culinária italiana clássica. Não satisfeito, foi para a cidade de Ventimiglia especializar-se em peixes, no famoso restaurante Balzirossi. Em Baschi, perto de Roma, trabalhou no Gian Franco Vissani e logo em seguida, migrou para Milão, no Tregigli, seguindo uma tendência mais contemporânea.
Pier Paolo decidiu mudar de ares. Foi para Madri, e em terras espanholas aprendeu ainda mais nos restaurantes pelo quais passou, como Mugaritz, em San Sebastian, no País Basco, e Anduriz, do também famoso chef Andoni Luiz Anduriz. Porém, Pier Paolo destaca seu grande aprendizado com o badalado chef Sergio Arola.
Com saudade de seu país e pronto para iniciar uma nova vida, em 2003, Pier Paolo Picchi voltou ao Brasil, onde passou pelos restaurantes Leopoldo, Emiliano e Sallvattore. Há pouco menos de um ano, realizou um de seus grandes sonhos: abrir o Picchi Restaurante e levar aos clientes de São Paulo todo conhecimento, técnica e criatividade que adquiriu nestes anos de estudos.
Especializado na culinária italiana e com profundas raízes mediterrâneas, tem como diferencial os toques especiais com produtos naturais brasileiros.
Sem dúvida, Pier Paolo Picchi já é um dos nomes mais reconhecidos do cenário gastronômico e tem muito para mostrar aos amantes da boa culinária.
Picchi Restaurante
Ao chegar no charmoso bairro do Itaim, em São Paulo, é impossível não perceber o charme e requinte do Picchi Restaurante. Ele é fruto de muita pesquisa e estudo do proprietário, o chef gastronômico Pier Paolo Picchi.
Com um ambiente aconchegante, ideal tanto para uma comemoração entre amigos como um jantar a dois, o Picchi Restaurante, aberto em maio de 2007, oferece ao cliente um vasto cardápio da culinária italiana, com profundas raízes mediterrâneas, tendo como diferencial os toques especiais com produtos naturais brasileiros.
O freqüentador poderá escolher desde atum mal passado com cebolinhas e morangos caramelizados no balsâmico e azeite de gengibre até ravióli de chocolate. Local perfeito para os amantes da boa culinária!
Serviço
Picchi Restaurante
Rua Jerônimo da Veiga, 36 - Itaim Bibi - São Paulo, SP
Telefone: (11) 3078-9119
Capacidade: 60 lugares
Dias e horários: 2ª feira a 5ª feira, das 12h às 15h e 19h30 às 24h. 6ª feira, das 12h às 15h e 19h30 às 1h. Sábado, das 12h às 16h e 19h30 às 1h
Aceita os cartões Visa, Mastercard, Redeshop e American Express
Valet no local: R$ 10,00
WebSite: www.picchi.com.br
