Abruzzi dá receita de um de seus destaques o Capellini a Giorgia
Abruzzi dá receita de um de seus destaques o Capellini a Giorgia
Por Flavia Fusco |
04 de setembro 2009
O restaurante Abruzzi funciona em um antigo casarão em uma rua tranqüila em Perdizes, próximo à Avenida Pacaembu.
Ele é comandado por Wando Rocha, com passagem por restaurantes como Via Veneto, Roma e Casa das Massas. Ele mescla as funções de proprietário, maitre e criador de receitas.
Entre elas um destaque do menu, e uma de suas especialidades do Abruzzi: o Capellini a Giorgia, feito com camarão e catupiry gratinado.
Para fazer em casa basta seguir a receita:
Capellini a Giorgia
Rende uma porção
100gr. Capellini
¼ de cebola
½ colher de sopa de manteiga
4 camarões
1 copo de creme de leite
50gr. de catupiry
20 gr. de queijo parmesão
vodka para flambar
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo.
Cozinhar o macarrão
Para o molho
Dourar a cebola com a manteiga
Colocar os camarões e deixar por 2 ou 3 minutos
Flambar com um pouco de vodka
Acrescentar o creme de leite e o catupiry.
Sal e pimenta a gosto
Em uma travessa colocar o macarrão
Cobrir com o molho e queijo ralado e levar ao forno para gratinar
Abruzzi - Restaurante e Rotisserie
www.abruzzi.com.br
Rua Traipu, 145 – Perdizes
Tel: (11) 3822-0074 / 3822-2052
Abriu em junho de 2000. 150 lugares / todos os dias do ano. De Seg a Sex: das 11h30 às 15h / das 18h00h às 23h30. Sábados, Domingos e Feriados: das 11h30 até 24h00. Couvert opcional R$ 8,00 / Aceita reservas / ar condicionado / varanda / acesso e banheiro para deficientes / serviço delivery e de buffet / área para recepções / cartão: todos / todos os tickets / Serviço de manobrista gratuito / entrega em domicílio nas imediações / massas semi-prontas para viagem.
Ele é comandado por Wando Rocha, com passagem por restaurantes como Via Veneto, Roma e Casa das Massas. Ele mescla as funções de proprietário, maitre e criador de receitas.
Entre elas um destaque do menu, e uma de suas especialidades do Abruzzi: o Capellini a Giorgia, feito com camarão e catupiry gratinado.
Para fazer em casa basta seguir a receita:
Capellini a Giorgia
Rende uma porção
100gr. Capellini
¼ de cebola
½ colher de sopa de manteiga
4 camarões
1 copo de creme de leite
50gr. de catupiry
20 gr. de queijo parmesão
vodka para flambar
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo.
Cozinhar o macarrão
Para o molho
Dourar a cebola com a manteiga
Colocar os camarões e deixar por 2 ou 3 minutos
Flambar com um pouco de vodka
Acrescentar o creme de leite e o catupiry.
Sal e pimenta a gosto
Em uma travessa colocar o macarrão
Cobrir com o molho e queijo ralado e levar ao forno para gratinar
Abruzzi - Restaurante e Rotisserie
www.abruzzi.com.br
Rua Traipu, 145 – Perdizes
Tel: (11) 3822-0074 / 3822-2052
Abriu em junho de 2000. 150 lugares / todos os dias do ano. De Seg a Sex: das 11h30 às 15h / das 18h00h às 23h30. Sábados, Domingos e Feriados: das 11h30 até 24h00. Couvert opcional R$ 8,00 / Aceita reservas / ar condicionado / varanda / acesso e banheiro para deficientes / serviço delivery e de buffet / área para recepções / cartão: todos / todos os tickets / Serviço de manobrista gratuito / entrega em domicílio nas imediações / massas semi-prontas para viagem.
