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Evento
Coquetéis autorais ganham protagonismo no SEEN São Paulo em celebração ao dia do coquetel
13/05/2026
A SEEN São Paulo celebra o Dia do Coquetel, que acontece no dia 13 de maio, dessa vez com carta autoral de Amilcar Rider no espaço, o menu apresentado pelo head bartender aposta em técnicas de bar e ingredientes brasileiros como cajuína, banana e goiabada para reinterpretar clássicos
Ingredientes brasileiros inspiram a nova coleção
Batizada de The Creations, a coleção foi desenvolvida com base em técnicas aplicadas no próprio bar, como infusões, clarificações e macerações, além de um repertório que valoriza ingredientes brasileiros como eixo de construção. Entre os destaques, o Negroni Verano reformula o clássico com infusões de coco, banana e abacaxi em seus três componentes. O Caju Sbagliato incorpora cajuína e xarope de caju à combinação de campari, vermute e espumante. Já o Old Fashioned Cherry & Coke parte da combinação entre cola e cereja para construir um perfil mais concentrado, à base de whiskey.
Créditos: Foto cedida por SEEN - Drink autoral de Amilcar Rider é uma releitura do Negroni
A carta também inclui criações como o Romeu & Julieta, que leva goiabada, cream cheese e espuma de goiaba, e o Luana, com gin, maracujá, amêndoas e gengibre. Em outra linha, o Paloma Seen combina tequila, vermute dry e cordial de grapefruit com especiarias, enquanto o Cantaloupe Sour adiciona azeite extravirgem e clara pasteurizada a uma base de vodka e melão.
Créditos: Foto cedida por SEEN - Drink autoral de Amilcar Rider que é inspirado no doce Romeu & Julieta
A fusão entre gastronomia, música e lifestyle
Inaugurado em 2017, o Seen São Paulo traz um conceito minuciosamente criado pelo chefpreneur franco-português Olivier da Costa. O restaurante e bar ocupa o 23º andar do hotel Tivoli Mofarrej São Paulo, conferindo a ele uma vista impressionante da capital. A experiência que cada cliente vivencia ao entrar no rooftop é única e memorável.
A gastronomia é uma fusão das receitas mais emblemáticas de Olivier com pratos interpretados pela chef Gizely Rocha, em um menu variado que agrada a todos os paladares. Completando a equipe do restaurante, o chef Fernando Sant’anna lidera o sushi bar com cardápio de toques contemporâneos, e na coquetelaria, o renomado barman Amilcar Raider apresenta suas criações únicas.
Serviços:
- Evento: SEEN São Paulo
- Local: Alameda Santos, 1437 – 23° andar
- Horário: De segunda a sábado, das 19h às 01h
- Site: seensp.com
- Instagram: @SeenSaoPaulo
Editado por Karina Rodrigues às 11/05/2026
