Koban é totalmente reestruturado e oferece culinária japonesa de qualidade

Localizado na charmosa Mário Ferraz, uma das ruas de referência da gastronomia paulistana, o Restaurante Koban foi reinaugurado. A casa está reformada e totalmente reestruturada oferecendo o melhor da culinária japonesa em um ambiente aconchegante e moderno. A casa conta agora com dois ambientes totalmente distintos um no piso térreo e outro no superior. O prédio da casa é em formato da moeda Koban o que traz originalidade na arquitetura.

Koban, uma moeda japonesa da era em que no Japão ainda existia os legendários Samurais, lembrados pelo grande domínio do corpo, da alma e de técnicas de manuseio de armas como espadas e facas com precisão. Hoje, o Koban representa riqueza e sorte, um amuleto milenar e nobre.

O cardápio do Koban oferece uma variedade de pratos à la carte e criações do chef de cozinha Elson da Silva. Como sugestão de entradas tem a Salada Koban (Vieira, polvo, camarão, kani, folhas verdes, kurague, molho à base de especiarias).

O rodízio do Koban é especial e a pessoa pode se servir à vontade. Tem pratos quentes como guioza, rolinho primavera, missoshiru, shimeji, robata (espetinhos de carne, frango, batatinha, brócolis, couve-flor e berinjela), yakissoba, shogayaki, anchova e salmão grelhados e chicken katsu (frango à milanesa) e tempurá de legumes.
Temaki (califórnia, atum, salmão, skin, kani e shimeji), sushi (ovas e polvo), sashimi (slmão, atum e peixe branco), uramakis e hot roll.

Um dos diferenciais das casas do Koban é que todas contam com a supervisão e orientação de nutricionistas e todos os funcionários trabalham seguindo as normas de higiene.

O Chefe Elson da Silva

Ao contrário da maioria dos sushimen, Elson da Silva é um baiano que chegou a São Paulo aos 13 anos e trabalhou desde cedo em construções civis e lojas para atingir sua verdadeira meta. Teve contato com a culinária aos 15 anos e depois disso não se separou mais dessa atividade. Foi chefe de cozinha no Billy Hanna e no Nagayama. Há cinco anos abriu seu primeiro restaurante, o Koban em Moema e agora reinaugura a casa na badalada Mário Ferraz. Também conta com uma casa na Granja Viana.

Serviço
Restaurante Koban
Rua Doutor Mário Ferraz, nº 449 - Itaim Bibi
Telefone: (11) 3079.0109
Website: www.restaurantekoban.com.br