Z Deli

Alameda Lorena,1689 - Jardins, São Paulo - SP - 01415-002

Após completar 38 anos de vida, a Z Deli Alameda Lorena passou por uma grande renovação e reabre em fevereiro de 2019 para encantar os paulistanos apaixonados por hambúrguer. Marco da gastronomia, da vida social da cidade e um referência no bairro dos Jardins, o espaço mantém a presença afetiva da anfitriã, a proprietária Rosa Raw, e seu cardápio típico das delis de Nova York, com comida judaica da Europa Ocidental, mas com algumas novidades visuais e gastronômicas. Redesenhado pelo arquiteto André Vainer, o ambiente conserva sua escala acolhedora, porém ganha luminosidade natural, e confortos adicionais como o ar-condicionado e novo mobiliário. 

Na cozinha da tradicional Deli, o chef Julio Raw - neto da fundadora e responsável pelo sucesso do filhote da marca, a Z Deli Sanduíches - aposenta o microondas da casa e assume a preparação e finalização de clássicos como o Gelfitefish (bolinho judaico de peixe cozido no caldo do próprio pescado e servido com raiz-forte), Varenikes (espécie de ravióli recheado de batatas e cebolas douradas na gordura de galinha) e o famoso bolinho de espinafre; além de trazer novidades ao cardápio como o Roast beef de entrecôte grelhado na brasa com molho gravy e batatas gratinadas, Esek Fleisch (carne de panela cozida por horas levemente adocicada) e repolho recheado (folhas de repolho recheados com arroz de cordeiro ou bovino). 

A Z Deli tornou-se um marco da cidade desde a fundação, por sua aura ao mesmo tempo cosmopolita e familiar. Com ambiente charmoso e preços comedidos, juntou os ares de metrópole de Nova York com o acolhimento das jewish mothers. Uma combinação que fez dali o ponto de encontros de artistas, publicitários, fotógrafos, cineastas, arquitetos, e todo um público, famoso ou não, que vê nos Jardins uma conexão de intimidade afetiva que vai muito além de luxo ou ostentação.