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Barxaréu no Comida di Buteco 2024
O Barxaréu está participando do Comida di Buteco 2.024 com o petisco Bolinho Duas Manas.
O Barxaréu foi um dos primeiros botecos a chegar à Rua Joaquim Távora, hoje bastante badalada, e tornou-se uma das esquinas mais famosas da Vila Mariana. Boteco de esquina com mesas na calçada e futebol na TV. As bebidas são variadas e o cardápio possui muitas opções de cervejas, servidas sempre geladas, além de uma grande variedade em petiscos e porções como as especialidades do tacho - o saboroso Bolinho de Abóbora com Carne-seca é petisco mais famoso do boteco.
A história do Barxaréu inicia-se em 1991 quando o então representante comercial Paulo Meirelles com pouco dinheiro no bolso não teve outro jeito, arrendou a parte da tarde de um botequim conhecido como "Quarto Crescente e Jacaré", situado à Rua Joaquim Tavorá, n. 1150, no bairro da Vila Mariana.
O acordo inicial funcionava da seguinte forma, ele e o português da manhã rachavam as contas, mas cada um tinham suas garrafas e seus tira-gostos. Paulinho, logo de cara, caprichou nas porções de gorgonzola, provolone e palmira, passou assar um costela em uma pequena churrasqueira e investiu em cachaças melhores. "Um não podia mexer na prateleira do outro...", simpaticão, bom contador de piadas, rapidamente cativou uma clientela do bairro.
Em menos de um ano, comprou o ponto que passou a assumir o nome de Barxaréu, um trocadilho entre as palavras bacharel e xaréu, Barxaréu devido a frequência assídua de bacharéis em direito e xaréu, por ser um peixe muito consumido no bar na época.
Aos poucos reformou o boteco, revestiu as paredes de madeira e colocou mesinhas na calçada. A divulgação boca a boca dos amigos e a instalação da escolha superior de propaganda e marketing na mesma quadra colaborarão para aumentar a frequência. Os músicos Celso Veáfora e Aquiles, do MPB-4, foram alguns que ajudaram a tornar a esquina conhecida.
Sempre a procura de novidades no cardápio, a receita dos maciosos bolinhos de jerigum com carne seca, carro chefe da casa, surgiu a partir de diversas experiências, a massa é feita com abóbora japonesa e só um pouquinho de faria, que foi imitado por muitos bares.
Recentemente os sócios do famoso bar, promoveram melhorias como o aumento das opções de cervejas, que além da tradicional Bohemia, trabalha com as cervejas importadas da AMBEV, sempre geladinha no ponto certo e mais novidades nos petiscos, fazendo que a frequência da casa aumente, com novos clientes vindo de diversos pontos da cidade.
O Comida Di Buteco nasceu em 2000 com o objetivo de resgatar os butecos autênticos, aqueles que todo mundo tem no coração, desenvolvendo um importante papel de fomento à cultura e à cozinha de raiz.
Ao longo desses anos, com legitimidade definimos nossa razão de ser: Transformar Vidas Através da Cozinha de Raiz – Buteco Extensão de sua casa.
Editado por BaresSP às 12/04/2024
