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Gastronomia
Taberna 474 Lança Nova receita com Frutos do Mar
O cardápio da Taberna 474 no Jardim Paulistano acaba de ganhar uma novidade para compartilhar. O Platô do mar vem com uma variedade de crudos servidos em um belo prato, inclui: 4 ostras, 2 ostras com ovas de salmão e yuzu, 2 vieiras e crudo de atum, acompanha torradas (R$148). A receita é feita com ingredientes frescos disponíveis no balcão do bar como peixe crus e mariscos.
É ideal para degustar com um vinho branco da adega, que fica à vista no segundo salão e reúne cerca de 120 rótulos em sua maioria portugueses. O gastrobar mantém as raízes ibéricas celebradas pela sua casa-irmã, mas enfoca a culinária da orla portuguesa com toques brasileiros. A Taberna 474 localizada entre as ruas Sampaio Vidal e Maria Carolina apresenta dois ambientes assinados por Carlos Motta, o bar e o salão que trazem muito ferro e madeira, em uma referência aos cascos de barcos de pescadores.
Na cozinha, o destaque fica por conta da culinária da orla portuguesa com influencias do mar e da terra, de onde saem peixes, frutos do mar e carnes, todos preparados na grelha à lenha e carvão.
Já o bar apresenta um imenso balcão, no qual são servidas porções frias e quentes de rápido preparo e uma seleção de pescados. A trilha sonora é selecionada por Moraes, entre clássicos e “lados B” do reggae tradicional e da música brasileira, muito do que ele ouviu nas praias nos anos 80 e 90.
Editado por Luccas Bitencourt às 19/08/2022
