Pernil à moda do Vardema
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Ingredientes:
1kg de pernil sem osso em cubos
01 dente de alho picado
01 copo de vinho branco seco
20 gr de colorau
2 cebolas (grd)
01 limão (suco)
800gr de maça fresca picada em cubos caramelada
Sal QB
Pimenta do reino QB
Salsinha picada
Modo de preparo Pernil à moda do Vardema:
Temperar o pernil com o sal, a pimenta do reino, o alho, o vinho branco, o colorau e o limão.
Deixar marinar por 24hrs.
Cozinhar na panela de pressão 20min (após pegar pressão).
Em uma frigideira com o óleo quente colocar o pernil após dourar colocar a cebola e por último maça.
Colocar a salsinha picada e pimenta biquinho por cima.
