Anvisa quer criar classificação para bares em cidades-sede da Copa do Mundo
Copa terá bares com classificação em cidades-sede dos jogos
A Anvisa prevê começar a implantação do novo sistema de classificação de bares e restaurantes nas cidades-sede da Copa do Mundo, em abril de 2013. No Distrito Federal, a agência vai colocar selos de qualidade.
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) quer criar uma classificação para bares e restaurantes nas cidades que terão jogos da Copa do Mundo. Cozinhas de restaurantes de todo o Brasil têm que cumprir quase 200 regras para garantir a qualidade do alimento. Uma das mais importantes é evitar a chamada “contaminação cruzada”.
Controlar a temperatura dos alimentos é fundamental – produto quente acima de 60 graus e produto frio abaixo de 8 graus.
Vários países já fazem essa classificação. Em Nova York, a cada ano são inspecionados 24 mil restaurantes. Os agentes avaliam a limpeza do local, dos talheres, a temperatura da geladeira, a manipulação da comida, a higiene dos funcionários. Depois dessa avaliação, o lugar recebe uma nota, que deve ficar bem exposta.
