Tartar de Salmon com Guacamole e Mix de Folhas

     
     
    • Receitas
    • Ingredientes:

      Para o Tartar de Salmon:
      ½ Kg de salmon fresco
      ½ maço de ciboullete
      100 ml de azeite de oliva
      Sal a gosto
      Pimenta a gosto
      10g de wasabe

      Para o Guacamole
      02 abacates maduros
      03 tomates salada
      ½ maço de alface americana
      01 cebola
      01 cabeça alho granulado
      01 pitada lemon pepper
      Sal a gosto
      01 limão
      Tabasco a gosto
      Chilli power a gosto

      Para o Mix de Folhas:
      01 pé de alface mimosa
      01 pé de alface lollo rossa
      01 pé de alface crespa
      01 pé de endívias
      01 pé de radicchio
      ½ maço de ciboullete

      Para decoração:
      Ciboullete a gosto
      Pimenta rosa a gosto
      Pesto de manjericão a gosto
      01 massa de pastel
      Sal grosso a gosto
      Alecrim a gosto
      06 copos de cachaça
     

    Modo de preparo Tartar de Salmon com Guacamole e Mix de Folhas:

    Em 03 copos de cachaça distribua croutons no fundo do copo. Após, coloque o guacamole, cubra com o tartar de salmon, ciboullete, sauer cream e lâminas de massa de pastel e pimenta rosa. Tempere o mix de folhas e sirva com pesto de manjericão.

     
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