Sassá Sushi - Vila Mariana

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Categoria: Restaurantes, Japoneses
Endereço: Avenida Lins de Vasconcelos,996 - Vila Mariana, São Paulo - SP - 01538000
E-mail: contato@sassasushi.com.br
Telefone: (011) 3208-9859
Facebook: http://www.facebook.com/sassasushi/
Horário: Menu executivo: Segunda a sexta, das 12h às 17h.
A La Carte: Segunda a quinta, das 12h às 23h
Sexta, das 12h à 00h
Sábado, das 12h à 00h
Domingo, das 12h às 23h

Lotação: 30
Serviços: Ar Condicionado, Aceita Cartão, Aceita Ticket, Restaurante, Trabalha com Reserva.

Em 2003 abriu o restaurante SassáSushi, pelo sushiman Sassá, no conceituado e moderno cenário de comida japonesa, na mesma região atuante hoje sua matriz, Itaim Bibi. A ousadia do então, na época engenheiro têxtil, Alexandre Saber que resolveu se aventurar e investir no mundo tímido da comida oriental, que na época iniciava a cultura no Brasil.

A versatilidade na expansão dos serviços para se chegar até o cliente foi a peça fundamental para a marca alcançar o patamar de diferenciação em relação as casas do mesmo segmento.

O resultado da expansão até os dias de hoje foi um crescimento de serviços como: a abertura de 5 unidades; a escola com o mesmo nome (comemora 20 anos) – que fica na unidade da matriz - com certificação de mais 15 mil alunos nos cursos. Outro serviço, iniciado em 2008, foi o delivery que entrega mais de 10 mil pedidos mês, em diferentes regiões de sul ao norte da cidade com a linha exclusiva natural & orgânica, tradicional nas embalagem que garante organização, segurança alimentar com resfriamento do alimento para melhor atender aos clientes.

Ainda, o catering formatado com infraestrutura para receber as comemorações tanto nos restaurantes e mesmo, nas empresas, festas de aniversários, casamentos, open house, buffets parceiros, atendem com mínimo de 10 pessoas. Nos dias de jogos e shows, no Allianz Parque e Arena Corinthians, a marca vende seus kits da linha express em quentes e frios, incluindo sushis, sashimis, uramakis, temakis, yakissoba, tudo para consumo imediato.

Por último, houve a implantação em várias redes de supermercados e empórios com a Linha Express To Go. Vendem 19 tipos de kits entre os frios e quentes para levar na hora.

Hoje, o SassáSushi tem uma infraestrutura central responsável pelas compras, chegada e saída de alimentos no dia a dia. Vários boxes fazem diferentes serviços nas matérias primas, como limpeza, higienização, corte adequado para cada item a fim de garantir que os produtos recebam o processo necessário e cheguem em cada unidade de forma padronizada, garantindo qualidade ao seu consumo final.

O responsável por toda a administração e coordenação de aproximadamente 100 funcionários diretos, sem contabilizar os parceiros, é o próprio Sassá. “Mesmo orientando o tempo todo precisamos ensinar às vezes, certas técnicas que se não houver um olhar clínico e cuidadoso, foge aos padrões corretos que desejamos.”, diz o sushiman.

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Localização Sassá Sushi - Vila Mariana

 


 
     
     
     

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